Soupe purée de haricots

1 portion


Verser les haricots lavés avec du bouillon réfrigéré ou de l'eau froide et cuire jusqu'à la moitié de la cuisson, puis ajouter les carottes finement coupées, le persil, les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Essuyer les haricots cuits avec les légumes avec la bouillie, assaisonner avec la sauce blanche ou la farine sautée et cuire encore 15 min de sel et assaisonner avec le liezon de jaunes et le lait, le beurre. Ajouter le poireau sauté avant de servir sur la table. La soupe purée est servie avec des croûtons.