Soupe purée de pommes de terre avec tomate purée

Cuire les pommes de terre pelées dans de l'eau bouillante salée, filtrer, essuyer. Remplir les pommes de terre de 2 verres de crème et de 1 verre de lait (ou seulement de 4 verres de lait), ajouter 200 g de tomate purée, une cuillère à soupe de beurre, 100 g de crème aigre, sel, chauffer sans bouillir. Mettre de l'aneth haché, du persil. La tomate purée peut être remplacée par des tomates fraîches : couper, les éteindre dans l'huile, essuyer.