Soupe purée de crevettes aux champignons (bisque de crevettes)

1 portion


Complètement pelé des coquilles, lavé et haché finement la viande de crevettes, les champignons et le beurre mettre dans une casserole et faire frire pendant 5 min Verser le bouillon de poulet et le vin blanc sec. Mettre le céleri, le poivre rouge et la muscade. Tout cuire à feu doux pendant 20 min Filtrer, enlever le céleri et essuyer les légumes et les crevettes à travers le tamis. Ajouter, mélanger, crème et saler au goût. Chauffer. Avant de servir à la table, mettre une cuillère de crème fouettée dans chaque assiette de soupe.