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Soupe purée de poulet

Recettes de cuisine / Recettes des premiers plats / Soupes / Soupe à la crème

8 portions
1 une heure vos 30 min

Délicat, épais, crémeux, délicieux et copieux - vous avez devant vous une recette de soupe purée de poulet en anglais. La viande de poulet tendre est presque toute frottée en purée, tout comme les légumes, puis jointe au bouillon. Les morceaux de poitrine de poulet et les verts frais sont la touche finale lorsque vous servez ce premier plat.

L'eau est de 2,5 litres, le poulet de 1 pcs, la carotte de 1 pcs, l'oignon de 1 pcs, la racine de persil de 1 pcs, l'huile végétale de 1 pcs, la farine de 2 pcs, l'huile de crème de 50 g, le lait de 0,5 tasse, le jaune de 1 pcs, le sel de 0,5 pcs. (selon le goût), Feuille de laurier - 1 pcs (selon le goût), Piment noir - 4 pcs (selon le goût), Vert (aneth, persil) - 0,5 paquet (selon le goût)

Produits de soupe purée de poulet devant vous.

Comment faire de la soupe purée de poulet : Remplir le poulet d'eau froide et cuire à ébullition faible jusqu'à ce qu'il soit doux (environ 1 heures), en ajoutant une feuille de laurier et des pois poivrons à la fin.

Après cela, retirer la carcasse et séparer la viande des os. Remettez les filets séparément.

Procédez au bouillon.

Déchirer le filet de poulet en morceaux ou le couper en paille (ou en cubes). Vous pouvez remplir le sternum avec un peu de bouillon chaud et faire cuire encore 5-10 minutes.

Moudre le reste de la viande à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un moissonneur de cuisine.

Ensuite, essuyer la masse de poulet à travers le tamis ou interrompre le mixeur.

Brosser les carottes et la racine de persil, laver, couper en paille.

Brosser les oignons, les laver, les couper finement.

Chauffer la poêle, verser l'huile végétale. Mettre les légumes, les faire frire dans de l'huile végétale chauffée à petit feu, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient doux (environ 4-5 minutes).

Essuyer les légumes à travers un tamis ou les broyer avec un mixeur.

Chauffer la casserole, mettre le beurre. Je vais le faire fondre.

Ajouter la farine. Mettre la farine dans le beurre à feu moyen, en remuant pendant 1-2 minutes.

Ensuite, casser la farine avec une petite quantité de bouillon (environ 50 ml), frotter soigneusement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Mélanger avec la purée de légumes et de viande, saler.

Bien mélanger.

Mettre la masse purée dans le bouillon, mélanger et tremper la soupe de poulet purée pendant 5-7 minutes.

Séparer le jaune de la protéine.

Frotter le jaune cru avec le lait.

Verser le jaune préparé dans la purée de soupe de poulet. Je vais le faire pendant 5 minutes. Retirer du feu.

Laver les verts et les couper finement.

Au moment de servir dans l'assiette, mettre des morceaux de filet de poulet, verser la soupe purée de poulet et saupoudrer de verdure. Bon appétit !