Soupe purée de tomates fraîches

1 portion


tomates pelées, oignons finement coupés, sel, sucre, feuille de laurier dans une casserole, verser un verre d'eau et mettre à feu doux. Après 30 min, retirer la feuille de laurier et essuyer les légumes à travers le tamis. faire fondre le beurre dans une autre casserole et le mélanger avec la farine, puis verser tout le lait avec un jet fin dans la casserole. mettre sur le feu et porter à ébullition, en mélangeant continuellement. faire bouillir le lait à feu doux pendant environ 5 min jusqu'à ce qu'il commence à devenir épais. mélanger soigneusement les légumes essuyés avec le lait, saler au goût. servir sur la table dans des tasses ou des assiettes. Servir séparément de la crème fouettée ou de la crème sure sur la table