Soupe purée en argenteuil d'asperges (crime a v argenteuil)

4 portions


Éplucher les asperges fraîches et les couper en petits morceaux. Faire frire les oignons pendant 5 min dans 3 cuillères de beurre. Faire fondre le reste du beurre dans une casserole, mettre la farine et le poivre. En remuant, verser le bouillon de poulet et porter à ébullition. Mettre les asperges, fermer avec un couvercle et cuire 20 min à feu doux. Procédez. Je vais passer à travers le hachoir à viande, essuyer à travers le tamis et mélanger avec le bouillon. Ajouter la crème, chauffer et saler au goût