Croupier polonais avec pommes de terre

1 portion


Sur les os, les champignons, les légumes, faire cuire le bouillon, puis le filtrer. Couper les légumes cuits et les champignons en paille. Laver la grue, la remplir d'eau froide, la cuire, ajouter 40 g d'huile. Dans un bouillon, faire cuire les pommes de terre pelées et coupées en cubes, tout mélanger avec les bouillies, les légumes et les champignons, saler. Ajouter la viande restante avec le persil vert haché et l'aneth. C'est bien de faire le plein de jaunes crus et de crème aigre. Le gruau peut aussi être préparé avec du mil. Alors pas besoin de champignons, l'huile doit être prise deux fois moins