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Soupe de pommes de terre au hareng salé

Recettes de cuisine / Recettes des premiers plats / Soupes / Soupe de poisson

4 portions
1 une heure 15 votre 30 min

Une recette intéressante pour les amateurs de poisson. Pour déjeuner, soupe de pommes de terre avec du hareng salé.

Hareng salé - 1 pcs., Pommes de terre - 6-7 pcs., Carottes - 1 pcs., Oignon salé - 1-2 pcs., Tomates - 2 pcs., Racine de céleri (non groupé) - 0,5 pcs, ou racine de persil - 0,5 pcs, huile végétale (ou gras) - 2 cuillères, Vert de persil - 0,25 faisceau (selon le goût), Vert d'aneth - 0,25 paquet (selon le goût), Feuille de laurier - 1-2 pcs. (selon le goût), Poivre à pois - 8 pcs (selon le goût), Sel - 1 cuillère (selon le goût), Eau - 1,5 l

Préparer les produits.

Comment faire de la soupe de pommes de terre avec du hareng salé : Éplucher les oignons, les carottes et la racine de céleri (ou persil), puis laver soigneusement. Couper les légumes en gros cubes.

Nettoyer le hareng. Pour ce faire, couper toutes les ailerons et la tête du hareng. Poignarder une partie de la peau, à partir de la queue. Enlever la peau. Couper l'abdomen, enlever les entrailles. Laver la carcasse à l'eau froide. Près de la queue, séparer soigneusement la moitié du filet de poisson de la crête. Ensuite, séparer également le deuxième filet. Enlever les os. Couper les filets en petits morceaux ou en paille.

Chauffer la poêle avec l'huile végétale. Mettre les carottes dans l'huile chaude. En remuant, faire frire les carottes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient douces (3-4 minutes).

Mettre les carottes sans huile dans un récipient séparé. Dans une casserole, envoyer le céleri et faire frire pendant 3-4 minutes.

Ensuite, faire frire l'oignon de la même façon.

Peler les pommes de terre, les laver, les couper en morceaux.

Faire bouillir 1, 5 L d'eau. Dans de l'eau bouillante, mettre les carottes grillées, les oignons et le céleri.

Couvrir la casserole avec un couvercle et cuire les légumes à feu doux pendant 10-20 minutes.

Ajouter ensuite les pommes de terre. Cuire 5-7 minutes.

Lorsque les pommes de terre sont cuites à moitié cuites, ajouter le filet de hareng haché à la soupe.

Faire cuire la soupe au poisson pendant encore 10-15 minutes.

Laver les tomates fraîches, les couper en morceaux.

Jusqu'à 5 minutes avant la fin de la cuisson de la soupe de hareng salé, ajouter les tomates.

À la même étape, ajouter la feuille de laurier, le poivre avec les pois et saler au goût.

Laver le persil vert et l'aneth, le couper finement.

Lorsque la soupe de pommes de terre avec le hareng salé est prête, ajouter les verts coupés à la casserole.

Avant de servir à la table, la soupe de hareng peut en outre être saupoudrée d'herbes fraîches broyées. Bon appétit !