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Oreille de capelan

Recettes de cuisine / Recettes des premiers plats / Soupes / Soupe de poisson

4 portions
30 min vos 20 min

Pour vous, une recette de budget pour le premier plat. Aujourd'hui, on a une oreille de capelan pour déjeuner.

Capiva - 500 g, Beurre de beurre - 1-2 cuillères, Carottes - 1 pcs, Citron - 0,3 pcs, Vert de persil - 0,5 paquets (selon le goût), Poivre de pois noirs - 10 pcs (selon le goût), Sel - 1 cuillère (selon le goût)

Produits pour l'oreille de capelan.

Comment faire bouillir une oreille de capelan : Nettoyer le capelan, le rincer à l'eau courante.

Faire bouillir du capelan. Pour ce faire, mettre le poisson dans une casserole, verser de l'eau froide (1 L).

Porter à ébullition à grand feu (retirer la mousse).

Cuire le bouillon à petit feu sous le couvercle jusqu'à ce que le poisson soit prêt (10-15 minutes).

Peler les carottes, les laver, les frotter.

Envoyer le beurre dans la poêle. Je vais le faire fondre. Ajouter les carottes préparées à l'huile chaude. Faire frire les carottes au beurre à feu moyen, en remuant pendant 2-3 minutes.

Procédez au bouillon.

Mettre les carottes dans le bouillon et faire bouillir pendant 7-10 minutes.

À la fin de la cuisson, ajouter le sel, le poivre.

Laver et couper le citron. Laver, couper finement les verts.

Mettre le poisson prêt dans l'assiette avec le bouillon. L'oreille du capelan est prête ! Citron, verts finement coupés à servir séparément sur la prise. Bon appétit !