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Soupe julienne (potagt julienne)
4 portions
Laver les légumes et les couper finement. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et faire frire légèrement les légumes, sans les laisser noircir. Verser le bouillon, porter à ébullition, saler, poivrer et cuire à feu doux 45 min. Avant de servir à la table, mettre la crème aigre dans les assiettes avec la soupe.
Laver les légumes et les couper finement. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et faire frire légèrement les légumes, sans les laisser noircir. Verser le bouillon, porter à ébullition, saler, poivrer et cuire à feu doux 45 min. Avant de servir à la table, mettre la crème aigre dans les assiettes avec la soupe.
carottes - 100 g, navets - 100 g, poireaux - 100 g, oignon - 100 g, beurre - 2-3 cuillères, bouillon de viande - 4 verres, ou bouillon de poulet - 4 tasses, fente - 50 g, pois - 100 g, gousses de haricots - 100 g, kervel - 2 cuillères, crème sure - 50 g, ou crème - 50 g, sel au goût, poivre au goût
