Kuleshic pois

1 portion


Cuire les pois, les rincer, les tremper quelques heures dans l'eau froide et les cuire. Verser autant d'eau pour qu'elle ne recouvre que les pois, en ajoutant une partie de l'huile et un pain blanc râpé. Éplucher les pois cuits avec de l'écorce de légumes non cuite des racines de carottes et de persil, essuyer à travers un tamis, assaisonner avec des oignons légèrement grillés, mélangés avec de la farine grillée, saler et porter à ébullition. Le couleuvre est servi en petits cubes et en pain blanc au four.