Soupe purée de pois secs

1 portion


cuire les pois, les laver et les tremper la nuit. Dans une casserole, verser les pois trempés, ajouter la peau de jambon coupée en rayures, verser de l'eau froide (1, 5 L), mettre à cuire jusqu'à ce que les pois soient complètement adoucis. Faire frire les oignons finement coupés avec le jambon, ajouter les carottes et le persil râpés sur une grande râpe et faire frire un peu plus, puis mettre la tomate purée, mélanger et laisser mijoter pendant 3 minutes - 4 minutes. Essuyez les pois cuits à travers un tamis, mélangez-les avec les légumes cuits au jambon, versez de l'huile de pois, salez et faites cuire pendant 3 minutes - 5 minutes. Dans une assiette de soupe, mettre les miettes de pain.