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Soupe aux gousses de pois verts

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Sortez 2, 5 kg de gousses de pois à sucre vert, faites-le bouillir dans de l'eau bouillante, procédez. Couper les gousses, remplir d'eau bouillante, faire fondre, essuyer à travers le tamis. Joindre la décoction au pois et à sa décoction. Ajouter 3 cuillères à café de farine cuite au beurre, faire bouillir. Verser un verre de crème, mettre une cuillère à soupe de beurre, sel. Chauffer, mais ne pas faire bouillir. Mettre de l'aneth haché, du persil.

les petits pois verts - 2,5 kg, la farine - 3 cuillères, la crème - 1 verre, le beurre - 2 cuillères, les verts de persil au goût, l'aneth au goût, le sel au goût