Soupe de pommes de terre avec carottes et pois verts

1 portion


Préparer une décoction de légumes (voir « soupe de pommes de terre avec carottes »). Peler les carottes, le persil et les oignons, les laver, les couper en nouilles, les mettre dans une casserole, ajouter du beurre, 2 à 3 cuillères à soupe de décoction de légumes et les spasser à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Dans une décoction de légumes bouillante, abaisser les pommes de terre pelées, lavées et coupées en morceaux, laisser bouillir pendant 10 minutes. Ensuite, mettre les pois verts lavés, porter à ébullition, mettre les carottes spassées, les oignons et le persil, laisser bouillir pendant 10 minutes, puis ajouter le sel et retirer la casserole du feu. La soupe prête peut être remplie de beurre ou de jaune fouetté. Au moment de servir sur la table, saupoudrer de persil et d'aneth finement coupés dans les verts