Soupe saint-germain aux pois verts (potage saint-germain)

4 portions


Faites cuire tous les pois verts dans la casserole, sauf 1/4 tasse, salade, poireau, sucre, sel, poivre et kervel. Remplir avec du bouillon de poulet et mettre sur le feu. Une fois la soupe bouillante, réduire le feu et laisser la soupe bouillir 30 min à feu doux. Égoutter le bouillon, essuyer les pois sur le tamis et le mélanger à nouveau avec le bouillon, en ajoutant le beurre. Faire bouillir la soupe à feu doux encore 10 min, saler au goût et servir à la table, en y mettant préalablement le reste des pois verts.