Chorba avec veau et champignons

1 portion


Pour 1 portionCuire la viande de veau ou de bœuf jusqu'à ce qu'elle soit prête. Cuire les champignons frais, les laver à l'eau courante, les couper en tranches et les faire cuire dans de l'eau, en ajoutant de l'acide citrique pour ne pas noircir. Tremper les champignons séchés dans de l'eau froide pendant 3 - 4 heures, puis cuire de la même manière que les champignons frais. Dans un bouillon de viande prêt, ajouter les champignons bouillis (frais ou séchés), les nouilles maison et les carottes légèrement grillées au beurre, le persil, les oignons et faire cuire encore 10 - 15 minutes. Jusqu'à 5 minutes avant d'être prêt à verser le kvas bouillie, assaisonner avec du sel, du poivre, des herbes de chebrets. Chorba servir avec de la viande, remplir de crème surélevée et saupoudrer de verdure finement coupée.