Boules aux champignons

1 portion


Bien rincer les champignons, les remplir d'eau froide et les laisser gonfler de 3 à 4 heures, puis ajouter l'oignon et cuire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient prêts. les oignons, les carottes, le persil sont finement coupés, faire frire dans l'huile d'abord les carottes, puis le persil, l'oignon, ajouter le lavé à l'eau froide et le choucroute bien cuit, verser un peu de bouillon de champignon, mettre la feuille de laurier et le poivre, saler et faire mijoter le chou jusqu'à ce qu'il soit doux. Lorsque le chou est mou, versez le reste du bouillon dedans. Faire frire la farine dans de l'huile végétale, diluer avec du bouillon de champignon, assaisonner les boules, ajouter les champignons coupés et faire bouillir.