Soupe aux champignons avec croûtons pâtés

1 portion


dans l'eau froide, mettre les légumes, les assaisonnements et les cuire jusqu'à ce que les légumes soient mous. cuire les champignons, les rincer, les faire bouillir et les faire bouillir dans une décoction de légumes. Filtrer le bouillon, enlever les champignons. couper la moitié des champignons cuits en petits morceaux oblongs et les mettre dans un pourcentage de bouillon de champignons. Pour les croûtons pâtés : 300 g de pain, la moitié des champignons cuits, 1 cuillère d'huile, 1 oignon, 1 jaune d'œuf, 1 cuillère de crème, poivre moulu, sel, 0, 5 cuillère de croûte. couper le pain sans croûte en tranches oblongues (3-4 cm). coupez finement les champignons ou passez à travers le hachoir à viande, ajoutez les oignons grillés dans l'huile, les poivrons, un peu de croute blanche, la crème aigre, le jaune d'œuf et le sel. tout mélanger, mouiller les tranches de pain de masse d'une couche de 1 cm, graisser l'œuf battu sur le dessus et faire frire, sur une épaisse huile huilée dans le four jusqu'à ce que les croûtes soient grillées. Les croûtons pâtés sont servis dans des plats séparés