Soupe de poulet aux champignons

La soupe au poulet est toujours délicieuse, mais cette recette est préférée au poulet aux champignons ! La soupe de poulet avec les champignons est faite comme suit : couper le poulet préparé en morceaux, remplir d'eau froide, faire bouillir, enlever la mousse et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doux. Enlever le poulet prêt, séparer la viande des os et couper finement. Saler le bouillon, assaisonner avec 1 cuillère à soupe de sauce soja et filtrer. Cuire l'œuf, le refroidir, le brosser et le couper finement. L'oignon vert et l'ail pelé sont finement tachés et écrasés avec une fourchette jusqu'à obtenir une masse homogène. Laver les champignons, les couper en tranches le long des fibres, les mettre dans une casserole avec de l'huile végétale chauffée et les faire griller. A la fin de la friture, ajouter la sauce soja restante et la purée d'ail-oignon et bien mélanger. Au moment de servir dans les assiettes, mettre la viande de poulet et les champignons, les remplir de bouillon, saupoudrer la soupe de poulet avec les champignons de poivre moulu et de sésame et décorer avec l'œuf.