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Soupe de pommes de terre avec champignons frais et cerveaux
1 portion
Les jambes des champignons blancs frais sont finement coupées et spassées sur la graisse ; mettre les chapeaux et les cuire dans un bouillon ou de l'eau pendant 30 - 40 minutes. Couper les pommes de terre en cubes ou en dames. Couper les racines en tranches, les oignons et les spasser tous ensemble avec la graisse. Dans de l'eau bouillante ou du bouillon, mettre les pieds sautés de champignons, les carottes, le persil, les oignons, les pommes de terre et faire cuire pendant 15 - 20 minutes. Pour 15 à 20 ans. quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les tomates coupées et saler. Cuire les cerveaux séparément. Servir avec des morceaux de cerveau, de crème sure et de verdure.
Les jambes des champignons blancs frais sont finement coupées et spassées sur la graisse ; mettre les chapeaux et les cuire dans un bouillon ou de l'eau pendant 30 - 40 minutes. Couper les pommes de terre en cubes ou en dames. Couper les racines en tranches, les oignons et les spasser tous ensemble avec la graisse. Dans de l'eau bouillante ou du bouillon, mettre les pieds sautés de champignons, les carottes, le persil, les oignons, les pommes de terre et faire cuire pendant 15 - 20 minutes. Pour 15 à 20 ans. quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les tomates coupées et saler. Cuire les cerveaux séparément. Servir avec des morceaux de cerveau, de crème sure et de verdure.
Pommes de terre - 700 g, cerveau de bœuf - 200 g, champignons blancs frais - 220 g, oignons - 80 g, carottes - 80 g, herbes de persil - 20 g, tomates - 120 g, margarine - 20 g, crème aigre - 40 g, sel par goût
