Soupe de pain aux fruits secs

1 portion


Remplir d'eau bouillante les grandes tranches bien séchées de pain de seigle noir, fermer avec un couvercle et laisser gonfler. Ensuite, essuyer les craquelins brisés à travers la passoire et y ajouter les raisins secs bien lavés. Faire bouillir séparément les poires séchées, les pommes et les prunes, les laisser infuser. Séparer la décoction de fruits, ajouter le sucre. La masse de pain en purée avec les raisins secs est diluée avec de la bouillie de fruits réfrigérée jusqu'à la consistance souhaitée. Servir la soupe froide au goût avec de la crème ou de l'acide citrique et de la cannelle.