Khottch-pottch

Couper la viande, la remplir d'eau, la saler, l'amener à ébullition, enlever la mousse. Mettre à la casserole la moitié du pois, les fèves, l'oignon, la carotte, la rave et faire cuire sur un faible feu 1 heure. Démonter le chou-fleur en inflorescences, couper finement la salade, l'ajouter au bouillon, mettre le reste des pois. Cuire une demi-heure, ajouter le sel, le poivre, le persil vert. Chauffer la soupe, verser la soupe et servir.