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Küfta

Recettes de cuisine / Recettes des premiers plats / Soupes / Soupe d'agneau

Le célèbre cuft arménien - la recette de ce plat traditionnel pour l'Arménie a de nombreuses options. Par exemple, une soupe avec du riz et des boules de viande.

bouillon de viande - 2 litres, riz - 0.75 verres, agneau - 500 g, ou porc - 500 g, oeufs - 3 pcs, oignons - 1 pcs, beurre - 1 cuillère, lait au goût, herbes de persil au goût, aneth au goût, coriandre au goût, sel au goût, poivre au goût

Ajouter l'oignon au beurre. Cuire et rincer le riz. Porter le bouillon à ébullition, baisser l'oignon et dessiner. Passer la viande 2 fois à travers le hachoir à viande, mélanger avec l'œuf, les verts, saler, poivrer. Quand le riz est cuit à moitié, retirer 2-3 cuillères de riz du bouillon, mettre sur un tamis, laisser égoutter l'eau et mélanger avec la viande hachée. Avec les mains mouillées, rouler 8 grandes frites et les cuire dans un bouillon de riz jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à feu doux. Casser deux œufs avec du lait et verser dans la soupe en remuant lentement. Au moment de servir sur la table de cuft, saupoudrer de persil et d'aneth de verdure hachée.