Küfta - soupe de riz arménienne avec des croûtes de viande

1 portion


Cuire le riz, le rincer, le mettre dans un bouillon de viande. Y ajouter un oignon légèrement grillé. Passer la viande à travers le hachoir à viande, ajouter l'œuf, le sel, le poivre, les verts. Quand le riz est à moitié prêt, mettre sur le tamis 2-3 cuillères de sa cuillère, laisser égoutter l'eau et mélanger le riz avec la viande hachée préparée. De la masse obtenue, faire 8 grandes boulettes, les baisser dans la soupe de riz bouillante et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à feu doux. Les boulettes prêtes à être distribuées dans les assiettes. Mélanger 2 œufs avec le lait et, en remuant lentement, verser dans la soupe. Saupoudrer la soupe d'herbes de persil et d'aneth.