Soupe de pommes de terre avec de la viande

1 portion


La soupe est cuite sur de l'agneau, mais elle peut aussi être cuite sur du bœuf ou du veau. Couper finement la viande, la mettre dans une casserole, la remplir d'eau froide et la mettre sur le feu fort. Quand l'eau bouillonne, le feu diminue. Enlever la mousse de temps en temps. Avant que la viande soit cuite, mettre le sel. Peler les pommes de terre, les laver à l'eau froide et couper chaque tubercule en 3 parties -

4. Éplucher et couper les oignons, les carottes, mettre avec les pommes de terre dans la soupe. Avant que les pommes de terre soient cuites, ajouter une feuille de laurier.