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Soupe de ventre
1 portion
Couper le brun, le cuire, l'essuyer. Mettre la cuillère à soupe d'huile avec 3 cuillères à café de farine, joindre avec le ventre essuyé et sa bouillie, faire bouillir. Ajouter le beurre, un verre de crème (ou de lait) brisé avec 2 jaunes, chauffer sans bouillir. Mettre de l'aneth haché, du persil.
Couper le brun, le cuire, l'essuyer. Mettre la cuillère à soupe d'huile avec 3 cuillères à café de farine, joindre avec le ventre essuyé et sa bouillie, faire bouillir. Ajouter le beurre, un verre de crème (ou de lait) brisé avec 2 jaunes, chauffer sans bouillir. Mettre de l'aneth haché, du persil.
abdomen - 1 pcs, vert de persil au goût, aneth au goût, jaune - 2 pcs, lait - 1 verre, ou crème - 1 verre, farine - 3 cuillères, huile végétale au goût
