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Soupe de chou-fleur

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1 portion

Recette originale, comment faire de la soupe de chou-fleur - le chou bouilli est servi dans une sauce aux œufs et au fromage et bouillon chaud.

choux de couleur - 350 g, œufs - 2 pcs., farine de blé - 1,33 cc de cuillère, fromage frit - 20 g, bouillon de viande - 1,2 l, ou décoction de légumes - 1,2 l, sel au goût

Alors, comment faire de la soupe de chou-fleur ? Le chou-fleur est lavé à fond, rempli d'eau bouillante salée (de sorte que l'eau bouillante ne couvre que le chou), cuit pendant environ 30 minutes à feu doux et plié sur un tamis. Les jaunes d'oeufs crus sont légèrement réchauffés, la farine et le fromage râpé ajoutés, salés et la masse chauffée à nouveau, remuant, jusqu'à épaississement. Les blancs d'œuf sont fouettés et reliés à la masse biliaire, qui a été légèrement refroidie à ce moment-là. Puis on la réchauffe encore 5 minutes - et la sauce est prête. La soupe de chou-fleur est servie comme ça : le chou-fleur est mis dans l'assiette, la sauce et le bouillon chaud est versé dessus.