Soupe de pain avec des légumes

1 portion


Couper en morceaux 0, 5 lb de pain noir râpé, faire frire un peu dans de l'huile, puis faire bouillir dans de l'eau bouillante, refroidir et essuyer avec un morceau de beurre. dans le même temps, dans 12 verres d'eau, faire cuire les racines finement coupées : 0, 5 carotte, 0, 5 céleri, un peu de persil et de chou-fleur. lorsque les cornichons sont prêts, filtrer la décoction et la joindre à la purée essuyée de pain, en interférant bien. assaisonner de lièvre : 2 jaunes avec 0, 5 tasse de lait, mettre les légumes bouillis, bien chauffer sans bouillir, verser de l'aneth et du persil vert haché, servir avec de la crème aigre.