Soupe aux légumes

3 portions


les carottes sont coupées en paille, les courgettes en charcuterie et les font venir avec un peu d'eau et de beurre ou de crème aigre. les choux de Savoie ou blonds sont shinkés. les pommes de terre sont coupées en morceaux, le chou-fleur est démonté. dans l'eau bouillante, mettre le chou et, lorsque l'eau bouille à nouveau, ajouter les pommes de terre, le chou-fleur, le persil et cuire à ébullition faible pendant 15 - 20 minutes. Pendant 5 - 8 minutes avant la fin de la cuisson, les tomates coupées en morceaux, les carottes, les courgettes et les pois verts sont mis dans la soupe. ils relâchent la soupe à la crème aigre, saupoudrent de persil ou d'aneth.