Soupe purée de chou-fleur

1 portion


Peler le chou-fleur, le laver et le démonter en petits morceaux, puis le remplir de sauce blanche et le cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt. lorsque le chou est moelleux, essuyer à travers le tamis avec la sauce dans laquelle il a varié. ajouter ensuite le bouillon des os, porter à ébullition et assaisonner avec le liezon (des jaunes d'oeufs et du lait) et le beurre.