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Potage à la potasse (pot-au-jeu)
8 portions
Mettre le bœuf avec les os dans la casserole et verser de l'eau froide. Après que l'eau bouille, retirez la mousse et intensifiez le feu. Faire frire les oignons dans le beurre en même temps. Seulement après avoir enlevé la mousse, mettre dans la casserole sel, carottes, navets, poireaux, céleri, persil, ail, oignons grillés, clous de girofle, poivre. Cuire 5-6 h à feu doux. Filtrer, mettre les pommes de terre et cuire encore 1 h. Saler au goût. Servir avec des croûtons.
Mettre le bœuf avec les os dans la casserole et verser de l'eau froide. Après que l'eau bouille, retirez la mousse et intensifiez le feu. Faire frire les oignons dans le beurre en même temps. Seulement après avoir enlevé la mousse, mettre dans la casserole sel, carottes, navets, poireaux, céleri, persil, ail, oignons grillés, clous de girofle, poivre. Cuire 5-6 h à feu doux. Filtrer, mettre les pommes de terre et cuire encore 1 h. Saler au goût. Servir avec des croûtons.
boeuf - 500 g, eau - 4 l, carottes - 0.5 tasse, navet - 0.5 tasse, oignon - 2 pcs, poireau - 2 pcs, racine de céleri - 1 pcs, vert de persil - 1 feuille, ail - 1 dolka, oignon - 0.5 tasse, clou de girofle - 2 pcs, piments noirs - 2-3 pcs, pommes de terre - 600-800 g, sel - 2 cuillères
