Soupe aux châtaignes

1 portion


Dans de l'eau salée, faire bouillir les châtaignes en les coupant préalablement avec un couteau pointu. Ensuite, nettoyez-les de la peau et écrasez-les avec un pilon ou une fourchette. Dans la masse obtenue, ajouter la tête de l'oignon finement haché, la racine du céleri broyé sur une petite râpe et verser l'eau bouillante. Porter la soupe à ébullition, assaisonner le persil, le sel, le poivre noir, et verser la crème surélevée avant de l'enlever du feu. Servir chaud à la table.