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Soupe d'ortie jeune
1 portion
Faire bouillir 600 g de jeunes orties dans de l'eau bouillante salée, filtrer, essuyer. Refroidir 0, 5 tasse de sa bouillie, faire bouillir le reste, y verser un jet fin, en remuant constamment, 0, 5 tasse de bouillie froide brisée avec 3 cuillères à café de farine. Quand il bouille et s'épaissit, combiner avec de l'urticaire essuyée, ajouter 100 g de crème sure brisée avec 2 jaunes, 50 g d'huile, de l'aneth haché, du persil, du sel. Chauffer sans bouillir. Servir la crème sure.
Faire bouillir 600 g de jeunes orties dans de l'eau bouillante salée, filtrer, essuyer. Refroidir 0, 5 tasse de sa bouillie, faire bouillir le reste, y verser un jet fin, en remuant constamment, 0, 5 tasse de bouillie froide brisée avec 3 cuillères à café de farine. Quand il bouille et s'épaissit, combiner avec de l'urticaire essuyée, ajouter 100 g de crème sure brisée avec 2 jaunes, 50 g d'huile, de l'aneth haché, du persil, du sel. Chauffer sans bouillir. Servir la crème sure.
le persil vert au goût, l'aneth au goût, le jaune - 2 pcs, la farine - 3 cuillères, la crème aigre - 100 g, l'huile végétale au goût, l'ortie - 600 g
