Soupe de navet aux feuilles d'épinards

1 portion


Couper le navet, cuire dans l'eau bouillante salée, filtrer, essuyer. Mettre 4 cuillères à café de farine dans l'huile, faire bouillir avec un verre de bouillie de navets, joindre avec le reste de la bouillie et du navet. Mettre 600 g d'épinards, faire bouillir, ajouter une cuillère à soupe d'huile, un verre de crème (ou de lait) mélangé avec 2 jaunes, sel. Chauffer sans bouillir. Mettre de l'aneth haché, du persil.