Soupe aux abats de porc avec merde

1 portion


Traiter et couper en petits morceaux de la tête et des jambes dans l'eau à ébullition faible, enlever la mousse. 30 min avant la préparation, mettre les légumes coupés (pommes de terre, choux, carottes et oignons finement coupés) et continuer à cuire jusqu'à ce qu'ils soient prêts. puis assaisonner la soupe d'ail, de poivre, de sel, de sucre et de vinaigre. au moment de servir sur la table séparément, servir de la merde râpée ou de la sauce « merde au vinaigre ».