Yushka est « hétéro »

1 portion


Laver le poulet, l'évaporer et séparer la viande des os. À partir d'abats de poulet, d'os et de col, faire cuire le bouillon avec l'ajout d'une feuille de laurier et de poivre noir et le filtrer. Tous les types de viande sont finement coupés. Brosser les carottes et les croûtes, les broyer, les moudre, les plier dans une casserole, ajouter les produits à base de viande et couper en petits morceaux de beurre et faire frire en remuant. Mélanger le pain dans une petite quantité de bouillon, mélanger avec la viande et les légumes grillés et tout laisser passer à travers le hachoir à viande. Mélanger les jaunes d'oeufs crus avec la crème aigre, mélanger avec la viande hachée obtenue, bien mélanger, mettre dans le bouillon chaud et bien chauffer sans porter à ébullition. Au moment de servir, saupoudrer de persil vert.