Soupe à base de crème fouettée aux abricots

1 portion


On retire les os des abricots lavés. On fait bouillir la moitié des fruits dans de l'eau avec du lait. Frotter le sucre avec la chapelure et la vanilline et ajouter à la décoction. Ensuite, je l'essuie à travers un tamis, ajouter les abricots restants coupés en cubes ou en paille. Nous complétons la soupe avec du jaune, nous chauffons, nous versons du sucre et du sel au goût. Nous servons de la soupe froide avec de la crème fouettée, en ajoutant des noix grillées à chaque assiette.