Soupe de capitaine (marine)

1 portion


Faire bouillir le bouillon des déchets alimentaires de poisson. Du filet, faire cuire la viande hachée en laissant passer le poisson à travers un hachoir à viande avec du sale de porc. Dans la viande hachée, ajouter les oignons sautés, l'aneth, le poivre, le sel. À partir de farine, d'eau, de sel, faire cuire la pâte comme pour les boulettes. Le dérouler dans une couche de 1, 5-2 mm d'épaisseur, couper de petites tasses. Sur chaque tasse, mettre de la viande hachée et faire des « oeillets » (boulettes pas complètement fermées). Mettre dans le bouillon de poisson bouillant et cuire. Lorsque les « oeillets » apparaissent, mettez les tomates coupées, les verts d'aneth et de persil et laissez bouillir pendant 1-2 minutes. Au moment de servir, décorer avec des verts.