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Soupe de pommes de terre sur le lait avec vinaigrette
1 portion
Couper les pommes de terre pelées, les faire cuire dans de l'eau bouillante salée, filtrer. Faire bouillir 5 verres de lait, ajouter les pommes de terre, le beurre, un autre verre de lait (bouilli), dilué avec le jaune. Saler et cuire jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Avant de servir sur la table, saupoudrer d'aneth, de persil.
Couper les pommes de terre pelées, les faire cuire dans de l'eau bouillante salée, filtrer. Faire bouillir 5 verres de lait, ajouter les pommes de terre, le beurre, un autre verre de lait (bouilli), dilué avec le jaune. Saler et cuire jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Avant de servir sur la table, saupoudrer d'aneth, de persil.
pommes de terre - 600 g, lait - 8 verres, huile végétale - 2 cuillères, jaune - 1 pcs, herbes de persil au goût, sel au goût
