Soupe aux haricots

1 portion


Cuire les haricots, bien rincer, les mettre dans la vaisselle, les remplir d'eau, laisser reposer 5 - 6 heures. Ensuite, faites-la cuire dans la même eau. Éplucher les carottes, les oignons et le persil, les couper en 2 morceaux le long, les rincer, les laver, les plier dans une casserole, les remplir d'eau et les cuire pendant 30 - 35 minutes. Lorsque les légumes deviennent tout à fait mous, verser le bouillon dans l'autre vaisselle, ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et cuire pendant 15 - 20 minutes. À la fin de la cuisson, mettre les haricots ainsi que les coupés en cubes, les carottes spassées, les oignons et le persil, ajouter le sel, le poivre et la feuille de laurier. La soupe prête à être enlevée du feu. Saupoudrer d'aneth et de persil finement coupés dans les verts.