Soupe aux pommes de terre avec omelette

1 portion


Faire cuire une décoction de légumes, filtrer, saler, mettre dans une décoction bouillie de pommes de terre coupées en morceaux, laisser bouillir pendant 15 - 20 minutes. Pendant que la soupe est cuite, faire une omelette. Lorsque la soupe est cuite, retirer la casserole du feu et y verser le beurre, le sel, le poivre, les verts finement coupés d'aneth et de persil. Lorsque vous servez sur la table dans les assiettes, mettez 7 à 10 carrés d'omelette, versez de la soupe, saupoudrez de l'aneth finement coupé.