Soupe aux croûtes de pommes de terre

1 portion


Cuire dans l'eau salée 12-15 pommes de terre en uniforme, les éplucher de la peau et les frotter sur la râpe. 3 œufs et 2 jaunes frotter avec du beurre, ajouter une demi-tasse de crème et saler. Tout ça avec des pommes de terre essuyées. Mettre aussi autant de miettes pour garder la pâte, puis la mettre avec une cuillère dans un bouillon chaud de viande et la servir immédiatement sur la table, parce que si les claques sont mouillées, elles tomberont.