Soupe aux oreilles de pommes de terre

1 portion


Les pommes de terre sont cuites en uniforme, pelées, poussées ou passées à travers la viande, ajoutées à l'œuf cru, au sel, à la farine et divisées en petites boules qui sont déroulées en tasses. D'entre eux sont sculptés, mis dans un bouillon de viande ou de poulet bouillant, bouillis.