Chorba du coq en moldave

1 portion


Remplir la carcasse de coq traitée d'eau froide et cuire jusqu'à ce qu'elle soit douce, en ajoutant une feuille de laurier et un poivre étouffant à la fin de la cuisson. Ensuite, retirer le coq et l'utiliser pour préparer les deuxièmes plats, et filtrer le bouillon. éplucher les oignons, les carottes et les racines, les rincer, les couper en paille et les faire frire légèrement dans de l'huile végétale chauffée. Couper les pommes de terre pelées et lavées en tranches. Dans un bouillon chaud, abaisser les légumes grillés, faire bouillir pendant 5 à 7 minutes, puis ajouter les pommes de terre et continuer à cuire pendant encore 10 à 12 minutes. À ce moment-là, faire chauffer la farine dans le beurre jusqu'à ce qu'il y ait un bon parfum de noix, faire un peu de bouillon et bien frotter pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ensuite, mettre une vinaigrette à farine, du poivre rouge, du sel dans le chorba, verser le kvas bouilli et porter à ébullition. Au moment de servir dans une assiette de chorba, mettre la crème aigre, l'ail et les verts