Consome avec poulet et pâtes « garibaldi »

1 portion


Rincez la carcasse de poulet préparée, mettez-la dans une casserole d'eau salée bouillante, ajoutez l'oignon pelé et broyé et faites cuire pendant 45-60 minutes jusqu'à ce que la viande soit prête. Ensuite, retirer le poulet et le couper en morceaux (vous pouvez séparer la viande des os et le couper en petits morceaux) et filtrer le bouillon. Mettre les pâtes dans l'eau bouillante et faire cuire. Laver les carottes et le céleri, les cuire à la douceur, les brosser et les couper avec une encoche spéciale. Frotter les tomates, les mettre quelques secondes dans l'eau bouillante, les éplucher de la peau et les couper en paille. Au moment de servir dans chaque assiette, mettre un morceau de poulet, des pâtes, des boules de légumes et des tomates, remplir de bouillon chaud et saupoudrer de feuilles de salade finement coupées.