Soupe de poulet avec omelette

1 portion


Laver le poulet traité, le couper en morceaux, le remplir d'eau froide, le faire bouillir, enlever la mousse, le saler et le cuire à ébullition faible jusqu'à ce qu'il soit doux. À ce moment-là, nettoyer les carottes et la racine de céleri, laver, trouver avec de la paille et faire frire dans la moitié du beurre chauffé. Battre légèrement les œufs, mélanger avec le lait, saler, verser sur la casserole, mettre au four chauffé, faire cuire l'omelette, refroidir légèrement et couper en nouilles. Dans un bouillon prêt, mettre de l'acide citrique, des légumes grillés, des pois verts et de l'omelette, faire bouillir, saupoudrer de persil vert et servir