Soupe uihazi

Remplir la carcasse de poulet évaporée et traitée d'eau froide, porter à ébullition, enlever la mousse et cuire à feu doux. Ajouter ensuite les champignons frais, la pâte de tomate, le poivre noir et rouge, le sel, les racines et les mettre au point. Procédez au bouillon. Séparer le poulet, séparer la viande des os et couper en petits morceaux. Couper les champignons et les racines en paille. Cuire les nouilles séparément dans le bouillon. Remplir la viande de poulet, les nouilles, les champignons et les racines de bouillon, ajouter l'ail et porter à ébullition. Avant de servir sur la table, saupoudrer la soupe de persil ou de céleri finement haché dans les verts.