Soupe de poulet avec trépanges

1 portion


Préparer les trépanges, comme il est dit dans la recette « bouillon de poulet avec trépanges ». Laver le poulet évaporé, le mettre dans une casserole, le remplir d'eau froide, le conduire à feu fort jusqu'à ébullition, enlever la mousse, réduire les flammes au minimum et faire cuire l'oiseau jusqu'à ce qu'il soit doux. Retirer le poulet prêt, le refroidir et le couper en petits morceaux, et filtrer le bouillon. Versez de la sauce soja dans le bouillon, de la graisse de poulet fondu, ajoutez du cube de bouillon, du gingembre et du sel, versez de la vodka de riz (vous pouvez remplacer la normale en réduisant de moitié la portion) et faites bouillir pendant 1-2 minutes. Retirer les trépanges du réfrigérateur, les couper en tranches, les mettre sur une passoire, les étouffer avec de l'eau bouillante et les laisser égoutter. Couper les concombres en deux, couper chaque moitié en tranches, mettre dans une passoire et tremper l'eau bouillante aussi. Dans les assiettes, mettre de la viande de poulet, des trépanges et des concombres, verser du bouillon chaud et servir