Soupe aux oignons en parisien (soupe a i'oignon, parisienne)

8 portions


Mettre l'oignon avec le beurre dans le centenaire et faire frire jusqu'à ce que l'oignon entier soit peint en marron. Ajouter les oignons grillés en remuant la farine, puis le bouillon de viande. Mettre la feuille de laurier et le poivre noir. Mettre à feu doux et cuire environ 30 min Retirer la feuille de laurier et ajouter le sel au goût. Sécher sur un feu fort sans huile coupée en fines tranches de pain blanc frais, mieux que des pains ou des pains. Verser la soupe dans les coupes de soupe, mettre dans chaque tranche de pain blanc légèrement grillé, saupoudrer le pain avec du fromage frotté (3/4 tasses), couvrir les coupes avec des couvercles ou mettre au four chaud pendant quelques minutes pour faire fondre le fromage. Avec la soupe à la table séparément servir le reste du fromage