Soupe à la semence

1 portion


Au printemps, quand il n'y a pas encore de verdure de jardin et de légumes, vous pouvez faire de la soupe de plantes sauvages : ortie, cygne blanc, cygne comestible, sneat, borschevik, saucisse, kislika, plantain, malva, ivan-thé, trèfle. L'alvéole et l'acidité ne doivent pas représenter plus d'un tiers de la collecte. Utilisez seulement les jeunes plantes, les feuilles de la fente et de l'ortie peuvent être secouées une fois avec de l'eau bouillante, les cygnes deux fois. Laver les herbes de 300 à 400 g, les couper finement, les remplir d'eau bouillante ou de bouillon de champignon. Frire légèrement les racines et les oignons séparément, les mettre dans une décoction de verts, ajouter 2 à 3 morceaux de pommes de terre coupées en cubes et les cuire jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Jusqu'à 5 - 10 minutes avant la fin de la cuisson, mettre la feuille de laurier, le poivre, le sel, dans la soupe acide - une cuillère à café de sable sucré. Servir de la soupe assaisonnée avec de la crème aigre ou de la vinaigrette fraîche